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　　鍋圈致力于通過數字化分析與智能決策體系來提升門店的經營下限，然而，門店經營的上限仍取決于店長的能力。以訂貨環節為例，火鍋食材供應鏈市場長期存在著“訂貨不平衡”的問題，即暢銷產品庫存不足，導致收入下降，滯銷產品積壓，導致成本上升。訂貨能力是店長經營能力的最直接體現，甚至能決定門店的生死存亡。

　　表面上看，訂貨只是庫存問題，但實際上，只有持續優化商品結構，才能保持健康的庫存。鍋圈擁有眾多門店，店長們的訂貨能力也各不相同。因此，鍋圈在關鍵環節對門店經營的“數字化托底”，旨在提升門店的生存率和盈利能力。

　　我國地域廣大，人口口味多樣，SKU 的迭代更新讓許多對當地火鍋業態不熟悉的店長感到困惑。為解決這一問題，鍋圈開發了一套 BI 系統，用于輔助 SKU 調優決策。

　　一方面，鍋圈總部可以借助 BI 系統了解地區品類偏好，追蹤新品銷售表現，掌握顧客喜好和關注點，為門店提供 SKU 優化、貨架陳列優化、商品定價優化、套餐組合優化等方面的建議。另一方面，鍋圈引入了“BI+AI”的智能補貨系統，根據歷史數據預測門店所需貨品數量。這套系統不僅能實時掌握產品庫存數據，還能根據銷售數據、庫存數據以及天氣、季節、節假日等疊加因素，計算出最佳補貨方案。

　　應用“BI+AI”智能補貨系統后，鍋圈門店常規產品周轉率降至 5 至 7 天，鮮品周轉率降至 3 天。此外，BI 系統還連接到供應鏈場景，實現倉庫、運輸力分配、訂單流、商品流、資金流的全程可視化。

　　在 BI 系統的協同下，鍋圈加盟店能無縫接入數字化體系。鍋圈總部從數字化分析和智能決策入手，對門店經營關鍵環節進行“數字化托底”，確保門店生存率。據稱，2022 年鍋圈門店閉店率僅為 3%，而餐飲零售連鎖品牌平均閉店率在 10% 以下已屬優秀。

　　然而，鍋圈對門店的數字化賦能并未止步于此。